Grigliata mista di carne

Ingredienti

(la quantità di carne è adatta per 4 persone)

• 2 pz Salamelle di maiale
• 500 g Puntine di maiale
• 300 g Controfiletto di manzo
• 2 pz Petti di pollo
• 2 pz Fette di coppa di maiale alte 2 cm
• 1 pz Carrè di agnello
• Olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo
• Origano
• Rosmarino
• Salvia
• Aceto di vino rosso
• Fior di sale
• Pepe

Preparazione

1. Tritare le erbe aromatiche, aggiungere l’olio, l’aceto, il sale e il pepe in un contenitore capiente. Lasciar riposare il condimento per almeno un’ ora.
2. Marinare tutti i pezzi di carne con la salsa alle erbe, e lasciar riposare fuori dal frigorifero per almeno un paio di ore.
3. Scaldare la griglia almeno mezz’ora prima di iniziare la grigliatura della carne.
4. Iniziare a grigliare la carne partendo dai tagli del maiale, proseguendo con il pollo e finendo con il manzo e l’agnello.
5. Durante la grigliatura bagnare di tanto in tanto la carne con la salsa di erbe preparata nel punto 1.
6. Condire con poco olio extravergine ed i fiocchi di fior di sale.